Citruspassion...

I går var Jenny som har den underbart fina bloggen My White Cottage här med sina barn. Vi hade en såå mysig lördag med en skön lång promenad med hundarna, lunch och så lite smarrig fika förstås... 

Vi åt Limepaj med marängtopp som var med i förra nr av Lantliv, den var riktigt god, frisk och fräsch.

Den fina rosa skålen från Mateus hade Jenny med sig, Mateus är ju bara så fint och passar perfekt ihop  med min lilla samling. Tack snälla rara du & det här får vi snart göra om :-)

Limepaj med marängtopp

10-12 bitar

50 g pistagemandel

3 1/2 dl vetemjöl

125 g smör

1 krm salt

Fyllning:

3 ägg

2 dl creme fraiche

2 dl socker

4 ekologiska limefrukter (skal och saft)

Maräng:

5 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

1 tsk pressad lime el citron

1. Sätt ugnen på 225 g. Kör pistagemandeln i matberedare till grova smulor. Lägg i mjöl, smör och salt och kör till en smidig deg.

2. Tryck ut degen i en pajform, helst med löstagbar kant. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Sänk värmen till 200 g.

3. Vispa ingred. till fyllningen och häll i det gräddade pajskalet. Grädda pajen i 25-30 min.

4. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret gradvis tillsammans med citrusjuicen. Vipa till ett hårt skum. Bred marängen över pajen och grädda dem i ytterligare ca 10 min. Låt svalna innan servering.

Nu ska vi ut i snöyran & mot nya äventyr, tror det blir till att  grilla korv ute i skogen någonstans...

Önskar Er alla en riktigt skön söndag!

Kram Malin♥